Berba i skladištenje slatkog krumpira: Kako čuvati slatki krumpir nakon berbe

Možete imati domaće gomolje mjesecima nakon vegetacijske sezone ako znate kako skladištiti slatki krumpir nakon berbe. Skladištenje slatkog krumpira zahtijeva pažljivo sušenje kako bi se spriječilo stvaranje plijesni i pokrenulo stvaranje enzima koji proizvode šećer. Saznajte više ovdje.

Berba i skladištenje slatkog krumpira: Kako čuvati slatki krumpir nakon berbe

Slatki krumpir svestrani su gomolji koji imaju manje kalorija od tradicionalnog krumpira i savršen su položaj za to škrobno povrće. Možete imati domaće gomolje mjesecima nakon vegetacijske sezone ako znate kako čuvati slatki krumpir nakon žetve. Skladištenje slatkog krumpira zahtijeva pažljivo sušenje kako bi se spriječilo stvaranje plijesni i pokrenulo stvaranje enzima koji proizvode šećer. Otvrdnjavanje je ključno za berbu i spremanje slatkog krumpira za višemjesečno uživanje.

Čuvanje slatkog krumpira za zimu

Slatki krumpir ukusan se jede odmah nakon berbe, ali njihovi se pravi okusi produbljuju dok se stvrdnjavaju. Tijekom procesa sušenja škrobovi se u gomolju pretvaraju u šećer, pojačavajući mastan slatki okus i teksturu krumpira. Nakon završetka postupka sušenja, slatki krumpir je spreman za pakiranje za dugoročno skladištenje. Tradicionalne metode preporučuju spremanje slatkog krumpira u pijesak, ali možete koristiti i kutiju ili perforiranu plastičnu vrećicu u pravim temperaturama i uvjetima.

Stvrdnjavanje je presudno za uspješno skladištenje slatkog krumpira za zimu. Berite krumpir ako je moguće u suhom razdoblju. Pokušajte što manje štete na gomolju, jer poziva na plijesan, insekte i bolesti. Rasporedite gomolje pažljivo i ostavite ih da se suše 10 dana do 2 tjedna na toplom mjestu s visokom vlagom. Idealne temperature su 80 do 85 F. (26 do 29 C.) s razinom vlažnosti od 80 posto. Da biste krumpir izliječili u zatvorenom prostoru, čuvajte ih u blizini peći, upakirane u kutije prekrivene krpom kako biste povećali vlažnost. Temperature se uglavnom kreću od 65 do 75 F. (15 do 23 ° C), pa se preporučuje dulje razdoblje od 2 tjedna sušenja.

Berba i skladištenje slatkog krumpira: Kako čuvati slatki krumpir nakon berbe

Kako čuvati slatki krumpir nakon berbe

Ako se poduzmu pravilni koraci za vrijeme berbe i skladištenja slatkog krumpira, gomolji bi trebali dobro proći u zimu. Nakon isteka razdoblja sušenja, očistite ostatke prljavštine koji se još uvijek nalaze na krumpiru. Spakirajte ih u papirne kutije ili ih zamotajte u novine i čuvajte u hladnjaku ili ormaru. Najbolja temperatura za održavanje svježih korijena je 55 do 60 F. (12 do 15 C.), ali nemojte ih hladiti duže od nekoliko dana, jer su osjetljivi na hladne ozljede.

Provjerite slatki krumpir često i uklonite sve što bi moglo početi plijesni kako bi se spriječilo širenje gljivice na ostale gomolje.

Tradicionalno bankarstvo na licu mjesta

Naši bake i djedovi smjestili bi gomolje u situaciju koja se zove bankarska , Za to su bili potrebni kružni kreveti sa zemljanim zidovima visokim stopalima. Osnova kruga bila je prekrivena slamom, a krumpir je nagomilan u stožastu strukturu. Zatim je postavljena tepee konstrukcija dasaka preko hrpe i više slame nagomilano na vrhu. Zemlja je postepeno potopljena preko 6 do 10 inča gornje slame, a više ploča postavljeno je preko vrha tepee da se spriječi vlaga od trčanja u hrpu. Ključno kod ove vrste skladištenja slatkog krumpira bilo je osiguravanje prozračivanja, sprečavanje prodiranja vode i čuvanje gomolja hladnim, ali ne dopuštanje da se smrznu.

Čuvanje slatkog krumpira u pijesku

Nije preporučuje se gomilanje gomolja u pijesak jer on ne omogućava odgovarajuću ventilaciju. Međutim, možete ih pohraniti u pijesak pakiran u slojeve u bačvama ili sanducima. Pješčani ih jastuci sprječavaju ozljede i čuvaju slatki krumpir dovoljno hladnim, a istovremeno sprečavaju smrzavanje.

Ova metoda najbolje djeluje ako se bačva čuva u toplom podrumu ili skromno toploj garaži. Podrumi korijena također mogu dobro funkcionirati ako nisu u zoni u kojoj su česte duboke smrzavanja.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: