Berba šafrana, kada i kako izvaditi šafran

U šafran je više nego samo ga uzgajati. Trebate znati kako i kada žetvu bilja. Saznajte više o žetvi krofna šafrana i njegovoj upotrebi čitajući ovaj članak.

Berba šafrana, kada i kako izvaditi šafran

Podrijetlom iz južne Europe i Azije, krofni šafrana jedinstveni su među 75 ostalih vrsta crocusa. Njegov formalni naziv Crocus sativus potječe od latinskog što znači “kultiviran”. Doista, on ima dugu povijest uzgajanja koja datira iz uporabe egipatskih liječnika 1600. godine prije Krista u ljekovite svrhe. Doznajmo više o berbi krofna šafrana i njegovoj upotrebi danas.

Podaci o žetvi šafrana

Danas se berba šafranovog krokusa najčešće radi istoimenog začina. koristi se u kuhanju, točnije u španjolskim Paellasima ili Arroz con Pollo. Jedan od najskupljih prehrambenih proizvoda na svijetu, neverovatan trošak šafrana nastaje zbog napornog procesa dobivanja stigme, kojih samo tri koštaju po cvijetu. Podaci o žetvi šafrana navode cijenu šafrana od negdje od 500 do 5000 dolara po funti, ovisno o razredu i kvaliteti.

Kada odabrati šafran

Šafran krokus cvjeta na jesen tijekom tri tjedana, kada započinje berba šafrana. Kad dođe vrijeme za odabir šafrana, uzgajanje šafrana uzgajivače može raditi do 19 sati kako bi pažljivo požnjeli cvjetove, a zatim izvadili nekoliko stigmi, koji se zatim suše na toplini i pakiraju na prodaju na međunarodna tržišta. Ovdje je um gadljiv; potrebno je 75.000 cvjetova koji daju 225.000 stigmi da bi se stvorio jedan kilogram šafrana!

Kako ubrati žafran

Šafran se uzgaja u Španjolskoj, Portugalu, Francuskoj i Indiji, proizvodeći mirisne cvjetove lila u boji 2 inča dugačak. Unatoč ugodnoj aromi i lijepom cvatu, dio biljke koja je najpoželjnija su tri izgarana narančasta ženska organa, nazvana stigme, koja postaju rezultirajući začinom. Dakle, pitanje je kako izvaditi stigme šafrana?

Žetva šafranovih stigmi nije za slabovidno srce i očito je motivirajući faktor ekstravagantna količina novca koju treba uložiti. Doslovno, tri sitne i krhke stigme, ručno se otkidaju iz cvijeta. To je 225 000 stigmi po kilogramu, ručno, pincetom.

Berba šafrana, kada i kako izvaditi šafran

Kako uzgajati šafran krokus

Područja idealna za uzgoj šafranovog krokusa prosječno su niska 15-18 inča godišnje kiše. Ako živite u području značajnih oborina, obilne kiše vjerojatno će oštetiti osjetljivo cvijeće. Međutim, izvan tog crocusa šafrana relativno je lako uzgajati i razmnožavati se prilično brzo, trebalo bi oko 150 do 200 lukovica da bi se prosječna obitelj opskrbila s dovoljno šafrana.

Sadite lukovice šafrana približno 2 inča duboko ti bi bilo koji krokus. Otporno na zimsku temperaturu od -15 F. (-26 ° C), ali osjetljivo na vlažno tlo, zalijte krofne šafrana štedljivo, svaka dva tjedna, kako biste spriječili truljenje, a zatim pričekajte drugi dio rujna i cijelu špansku zimu Posuđe od Paelle.

Biljke je također potrebno iskopati i razdvojiti svake tri do četiri godine.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: