Jestivi dijelovi povrća – uobičajene sekundarne jestive biljke povrća

Jeste li ikad čuli za sekundarno jestivo povrće? Ime je možda novijeg podrijetla, ali ideja definitivno nije. Što znače biljke povrća jestivog povrća i može li vam to biti korisna ideja? Kliknite ovdje kako biste saznali više.

Sadržaj

Jestivi dijelovi povrća - uobičajene sekundarne jestive biljke povrća

Jeste li ikad čuli za sekundarno jestivo povrće? Ime je možda novijeg podrijetla, ali ideja definitivno nije. Što znače biljke povrća jestivog povrća i može li vam to biti korisna ideja? Čitajte dalje kako biste saznali više.

Podaci o jestivim dijelovima povrća

Većina biljaka povrća uzgaja se u jednu, ponekad dvije glavne svrhe, ali zapravo ima mnoštvo korisnih, jestivih dijelova.

Primjer sekundarnih jestivih dijelova povrća je celer. Svi smo vjerojatno kupili obrezani, glatki omotač celera kod lokalnih namirnica, ali ako ste kućni vrtlar i uzgajate svoje, znate da celer ne izgleda baš tako. Tek što se povrće obreže i ne uklone sve one sekundarne jestive dijelove povrća, ne liči na ono što kupimo u supermarketu. Zapravo su ti nježni mladi listovi ukusni sjeckani u salate, juhe ili bilo što u čemu koristite celer. Ukusi su kao celer, ali malo osjetljiviji; okus je pomalo prigušen. To je samo jedan primjer jestivog povrća, koji se često nepotrebno odbacuje. Zapravo, svaki od nas odbaci više od 200 kilograma jestive hrane godišnje! Dio toga su jestivi povrtni dijelovi ili dijelovi biljaka koje prehrambena industrija izbacuje jer ih je netko smatrao neprimjerenima ili nepripadnima za stolom za večeru. Nešto od ovoga izravni je rezultat izbacivanja hrane za koju smo uvjetovani da je nejestiva. Bez obzira na slučaj, vrijeme je za promjenu našeg razmišljanja.

Ideja o korištenju sekundarnih jestivih dijelova biljaka i povrća uobičajena je praksa u Africi i Aziji; Otpad od hrane mnogo je veći u Europi i Sjevernoj Americi. Ova se praksa naziva “ potječu za korijenom ” i zapravo je bila zapadnjačka filozofija, ali ne u posljednje vrijeme. Moja baka je svoju djecu odgajala tijekom depresije kad filozofija otpadanja nije bila u modi i sve je bilo teško dobiti. Sjećam se ukusnog primjera te ideologije – kiselih krastavaca. Da, apsolutno izvan ovoga svijeta i napravljen od mekane odbačene kore lubenice.

Jestivi dijelovi povrća - uobičajene sekundarne jestive biljke povrća

Dijelovi povrća jestivi

Pa koje smo druge jestive dijelove povrća odbacili? Primjera ima mnogo, uključujući:

  • Mlade uši kukuruza i neotkrivenu kičmu
  • Stabljika cvijeta (ne samo cvjetovi) brokule i glavice cvjetače
  • Peršin korijenje
  • Podočnjaci engleskog graška
  • Sjemenke i cvjetovi tikvice
  • Gore spomenuta korica lubenice

Mnoge biljke imaju i jestivo lišće, iako većina od njih se jede kuhano, a ne sirovo. Pa što je lišće povrća jestivo? Pa, puno povrća ima jestivo lišće. U azijskim i afričkim kuhinjama listovi slatkog krumpira dugo su bili popularni sastojci u kokosovim umacima i gulašima od kikirikija. Dobar izvor vitamina i pun vlakana, listovi slatkog krumpira dodaju prijeko potrebno pojačanje hranjivosti.

Listovi ovih biljaka su i jestivi:

  • Zeleni grah
  • Lima grah
  • repe
  • Brokula
  • Mrkva
  • <129 cvjetača

  • Celer
  • Kukuruz
  • Krastavac
  • Patlidžan
  • Kohlrabi
  • <129 Okra

  • Luk
  • Engleski i južni grašak
  • Paprika
  • rotkvica
  • tikva
  • riba

A ako niste istražili dobrote punjenih cvjetova tikvice, toplo vam preporučujem! Ovaj cvijet je ukusan, kao i brojni drugi jestivi cvjetovi od nevena do nasturtija. Mnogi od nas izrezuju cvjetove naših biljaka bosiljka kako bi urodili jednu biljku bušilice i omogućili svu svoju energiju za stvaranje tih ukusnih listova, ali nemojte ih odbaciti! Cvjetove bosiljka koristite u čaju ili namirnicama koje biste inače aromatizirali bosiljkom. Okus iz nježnih pupoljaka samo je nježnija verzija lišća robusnog ukusa i savršeno korisna — kao i pupoljci mnogih drugih biljaka.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: