Kako sačuvati povrće iz vrta: naučite metode očuvanja povrća

Ako je vaš vrt dao velikodušnu žetvu, skladištenje i očuvanje povrća povećava bogatstvo, tako da možete i dalje uživati ​​u nagrađivanju svog rada kroz cijeli rad zima. Ovaj će vam članak pomoći u načinu očuvanja povrtnih kultura.

Kako sačuvati povrće iz vrta: naučite metode očuvanja povrća

Ako je vaš vrt dao velikodušnu žetvu, skladištenje i očuvanje povrća povećava bogatstvo, tako da možete i dalje uživati ​​u nagradama svog rada tijekom zime. Postoje mnoge metode konzerviranja povrća – neke su jednostavne, a neke malo više. Čitajte dalje kako biste naučili osnove nekoliko najpopularnijih načina očuvanja povrtnih kultura.

Kako sačuvati povrće iz vrta: naučite metode očuvanja povrća

Kako sačuvati povrće iz vrta

Evo najčešćih metoda konzerviranja povrća usjevi:

Zamrzavanje

Zamrzavanje je jedan od najjednostavnijih načina očuvanja povrća za zimu, a pogodno je gotovo cijelo povrće, s izuzetkom kupusa i krumpira koji imaju tendenciju usitnjavanja i zamrzavanja. .

Najviše povrća prvo treba blanširati, što uključuje kuhanje u određenom vremenskom periodu – obično jednu do tri minute. Blanširanjem se zaustavlja razvoj enzima, čime se čuva boja, okus i hranjivost. Jednom blanširano povrće se potapa u ledenu vodu da se brzo ohladi, a zatim se pakira za zamrzavanje.

Po pravilu se povrće pakira u plastične posude ili vrećice za zamrzavanje.

Konzerviranje

Konzerviranje je jedna od aktivnijih metoda konzerviranja povrća, ali postupak je prilično jednostavan ako odvojite vrijeme i pažljivo slijedite upute. Konzerviranje se mora obaviti na pravilan način, jer neke namirnice mogu razviti štetne bakterije ako se ne obrađuju pravilno.

Kupelji s vodenom kupelji pogodan je za većinu voća i povrća, ali niskokiselinsko povrće poput tikvica, graška , grah, mrkva i kukuruz moraju biti konzervirani u konzervi pod pritiskom.

Sušenje

Postoji nekoliko načina sušenja povrća i lako se rehidriraju za upotrebu u juhama i kasetama. Električna sušilica za hranu je najlakša metoda, ali možete sušiti i povrće u pećnici ili čak na jakom sunčevom svjetlu. Neki, poput paprika, mogu se objesiti na vrpcu i ostaviti da se osuše na hladnom, dobro prozračena soba.

kiseli krastavci

krastavci su najpoznatiji izbor kiselog ukusa, ali možete kiseti i povrće, uključujući:

  • repe
  • Mrkva
  • Kupus
  • Šparoga
  • Grah
  • Paprika
  • Rajčica

Čvršća hrana, poput repe i mrkve, možda će trebati kratko razdoblje blanširanja kako bi ih učinila mekšima. Kiselo povrće uključuje slaganje povrća u staklenu posudu za konzerviranje prema vašem izboru začina kao što su:

  • Kopar
  • Sjeme celera
  • Sjemenke senfa
  • Kumin
  • Origano
  • Kurkuma
  • Jalapeno paprike

Slanica koja se sastoji od octa, soli, papra (ili šećera za slatki slani slanik) je prokuhati i preliti povrćem. Jednom kada se slani sloj ohladi, staklenke se čvrsto zatvore. Napomena : Neko kiselo povrće trajat će u hladnjaku do mjesec dana, ali drugo se mora konzervirati ako ih ne planirate koristiti uskoro.

Skladištenje

Neko povrće može se sigurno čuvati na hladnom i čistom mjestu najviše 12 mjeseci. Povrće pogodno za skladištenje uključuje zimske tikvice, krumpir i suhi luk. Neke korijenske usjeve, poput repe i mrkve, pogodne su za čuvanje u spremniku napunjenom vlažnim pijeskom. U hladnim klimama usjevi korijena mogu se ostaviti u tlu tokom zimskih mjeseci. Prekrijte ih slojem malča od 12 do 18 inča poput lišća ili slame.

Video: Gersonova terapija HR

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: